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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分
钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。