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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，  拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热 
下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即 可品尝。