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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺
 
油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时 盖上锅盖焖。