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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。