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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。