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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。