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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅 烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时 盖 上锅盖焖。