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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。