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　　做法 

：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽

、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。