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　　做法 ：洗净宰 
好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。