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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切 片   ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。