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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。