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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。