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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。