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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片
 ，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。