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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春  笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。 煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。