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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时 
盖 上 锅盖焖。