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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，
 倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收
汁时盖上锅盖焖。