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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。