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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入
少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。