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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐
，翻炒均 匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。