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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩 
住春笋，
盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。