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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生 
抽、 老抽、
蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水
快 熬干的
 时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。