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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清  水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生  抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。