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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再  加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。