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　　做法：春笋  切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺 油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。