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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均 匀

，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。