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　　做法：春笋切成片后  加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。