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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻 
炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。