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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。