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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。