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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。