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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好


的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。