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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。