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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。