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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切

成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。