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|张东刚

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀，
 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。