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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。