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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。