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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。