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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老
抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。