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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍
，放 
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。