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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖 
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入   盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。