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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧


热，
倒入2勺油，放入生姜、

 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。