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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉
片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。