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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好 的  鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。