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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。