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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在 锅上
 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火
 
煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。