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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。