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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段 

翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。